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泰山薄殼板栗苗
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泰山板栗
       泰山板栗又名明栗,日本稱“泰山甘栗”。主產于泰山及徂徠山,品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。果實大小均勻,殼薄,內衣皮易剝,色澤光亮,肉質細,水分少,糯性大,香甜可口。泰山地區栽培板栗,已有500 多年的歷史,早在明清時期就定為“貢品”,民國以來,蜚聲國際市場,被譽為“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等,風味獨特,很受消費者的歡迎。
特產歷史
       泰山板栗以個大色鮮、質細味甘而獨享盛譽。山東泰山地區栽培板栗,已有500多年的歷史,早在明清時期就定為“貢品”,目前在岱岳區下港、黃前兩鄉還保留著幾棵明代栗樹,民國以來,蜚聲國際市場。泰山板栗,生產源于山東泰安獨特的地理位置及環境氣候,培育出的板栗果實表皮光亮,呈現黑褐色或紅褐色,子粒均勻,水分低,礦物質含量多,富含熱能蛋白質,脂肪微量元素纖維素為我國乃至世界各地食用之冠,被譽為“泰山甘栗”。糖炒栗子是泰山傳統名吃,還可加工成栗糕、栗餅等。 糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等,風味獨特,很受消費者的歡迎。
主要品種
泰山黃棚板栗
       堅果近圓形,是山東省果樹研究所歷經5年選育的板栗新品種,2004年通過山東省農科院林業廳驗收,其顏色油黑透亮,果肉呈黃色,含淀粉57.35%,含糖27.25%,含蛋白質7.67%,含脂肪1.78%,特別耐儲藏,其感觀與內在質量稱之為栗中之極品。
泰山油光板栗
       來源于泰山,獨特的地理位置及環境氣候培育出的板栗果實表皮光亮,呈黑褐色或紅褐色,子粒均勻,比重大、水分低、礦物質含量多,富含熱能、蛋白質、脂肪、微量元素、糖份、纖維素等,其品質為我國乃至全世界各地食用栗之冠,且風味雋美,香甜可口,深得各國消費者稱贊。
泰安薄殼板栗
       堅果近圓形,底座甚小,平均單果重近10g,果皮棕紅色或深褐色,光澤特亮,大小整齊,充實飽滿,果皮薄,易剝離。
       栗肉細糯香甜,含水量44.5%,含糖19%,淀粉66.4%,脂肪3.0%,蛋白質10.5%,品質甚優,商品價值大。極耐貯藏。廣西植物研究所1974—1975年進行的耐藏性試驗表明,在全國諸多板栗品種中泰安薄殼耐藏性居首位。
泰山石豐板栗
       中型果,每500g55粒,明栗,堅果紅褐色,苞、果整齊。豐產性強,每平方米樹冠產栗500g。結果母枝長,棕色,陽面微紅,葉下垂,刺苞橢圓形,針刺密而短,出實率42%-49%。
泰山海豐板栗
       葉呈船形,葉緣略上卷,枝條微紅,樹體開張而略矮化,樹冠呈圓頭形。總苞橢圓形,針刺較稀,中長而硬,苞皮較薄;平均每苞堅果2.5個左右。堅果橢圓形,中小型,重8.8g,每500g55粒,果皮紅棕色。
泰山紅光板栗
       堅果平均重15克,果皮紅褐色、油亮美觀,果肉質糯性,細膩香甜。含水率為30%,含糖率18.8%,蛋白質9%,適于炒食,耐貯藏果實成熟期8月上旬。
營養價值編輯
       板栗與其他堅果有很大不同,即含有相當多的碳水化合物,比其他堅果多3~4倍,蛋白質和脂肪較少,提供的熱量比其他堅果少一半以上。板栗的營養成分類似于玉米或水稻。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分,有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。
       泰山板栗果實營養豐富,富含人體所需營養元素。中醫認為它具有健脾止瀉、補腎強筋、活血止血等功效。板栗入藥可治多種疾病。栗果中的蛋白質含量與面粉近似,比甘薯多1倍;氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、面粉高2倍;維生素C含量是蘋果、梨、桃的5一10倍;栗果所產生的熱量與大米、面粉相近,是很好的糧食代用品,故有人稱它是鐵桿莊稼。栗果還有較高的醫療價值,歷代本草中有多處詳細記載。《本草綱目》稱栗果有“補腎益氣,治腰、腳無力;內寒腹泄;活血化淤”等功能,是治病強身不可多得的佳品。板栗樹全身都是寶,其木材質地優良,是建筑、制造業的好材料;樹皮、果皮、樹葉富含單寧,可生產優質鞣料;栗花不僅是良好的蜜源,而且被廣泛用于制作蚊香和驅蚊殺蟲劑。板栗營養豐富,栗肉芳香濃郁,面糯可口,是備受歡迎的高級營養補品。
種植技術
       泰安地區地處山東省中部,屬魯中南低山丘陵區。坐落在泰安境內的泰山,不僅是世界著名的自然與文化雙遺產名山,也為泰山板栗種植創造了良好條件。
       這些板栗樹除了每年完成一次結果掛實的使命,現在,它們已經融入了泰山自然景觀之中。特別是生長在大山深處的有百年以上歷史的栗樹盡顯蒼穹氣勢。這些泰山板栗樹已成為泰山管理部門的保護樹木,年少多果,年老成名是泰山板栗的一大特色。
       在泰安地表面積中,山地1420.45平方公里,丘陵3190.18平方公里,山地、丘陵占到了市地表面積的59.4%。泰山區屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候區,四季分明,雨熱同季,春季干燥多風,夏季高溫多雨,秋季晴和氣爽,冬季寒冷少雪。年平均氣溫13.15℃,年降雨量696.8mm,年均日照時數2521.6小時,年均光能輻射總量120-125千卡/平方厘米。相對濕度以8月分最大為80%,年均無霜期202天,年積溫4922.0℃。這種氣候為泰山板栗種植生長提供了得天獨厚的自然環境。在這種優越的環境里,生長季科學管理對泰山板栗實現豐產顯得尤為重要。生長季是板栗開花結果、枝梢生長的旺盛時期,是泰山板栗生長的關鍵時間段,期間果實發育處于膨大期,同時又是栗樹根系生長的第一高峰期。做好生長季管理對獲得優質高產板栗十分重要。 泰山板栗生長季管理簡單說來有五個環節,整地、修剪、追肥、灌溉、病蟲防治。每一個環節都有具體操作步驟。
       泰山板栗大多生長在山坡、溝谷和丘陵,樹下往往缺乏水土保持措施,土壤貧瘠,雨水沖刷使部分根系裸露,樹體長期處在缺肥少水的饑餓狀態,導致樹勢衰弱,產量下降。整地保水,是提高板栗產量、促進生長的基礎措施,“興栗先興地”,概括了整地改土的重要性。整地措施主要有兩條:樹盤修筑攔水壩 適合生長在坡地的散生大樹。雨季前,距樹干50-80cm山坡的上方,按樹冠直徑大小,修筑一個半圓形土埂,埂高40cm,埂內形成半圓形的蓄水池,水平長度為3m,內徑約2m,池內土壤外高里低,田面平整,池子兩端流出溢水口。按照相同的方法,在樹的下部沿樹冠邊緣,再筑成一個半圓形的土埂,埂高30cm。通過修筑攔水壩,儲存降水,改善生長條件,如果能夠在攔水壩施肥,相當于給板栗樹修建了兩個“高級飯店”,增產達20%以上。
反坡梯田整地 對生長在山地梯田的板栗樹,雨季前,在梯田內沿挖寬30-40 cm、深20-30 cm的蓄水、排水溝,挖出的土全部放在梯田中、外沿,使田面形成外高里低、5-6度的斜坡。蓄、排水溝每隔3m修筑攔水埂,埂寬30 cm,埂高40cm。
追肥
       營養缺乏會影響栗樹的正常生長,導致當年栗果空苞多,產量低,品質差。夏季對板栗追肥主要采取地下施肥和葉面噴肥:
       地下施肥 施肥的關鍵時期是果實迅速膨大期,即7月下旬至8月上旬,這次施肥可顯著地增加板栗果實單粒個頭,提高當年產量20-25%以上,使栗實色澤明亮,含糖量增加1-2%以上,改善綜合品質;施肥種類主要為磷酸二銨和復合肥;5-6年生剛結果的栗樹,施肥量為單株0.2-0.3kg磷酸二銨或復合肥;盛果期大樹,施肥量為單株0.5-0.6kg磷酸二銨或復合肥。采用放射狀溝施方法,溝深10-15cm,溝寬20-25 cm,先將土、肥混勻,然后覆土。追肥前,要進行鋤草松土,整平樹盤,筑攔水穴,以免肥料流失。施肥的另一個重要時期是秋季果實采后期,以有機肥為主,少量加入磷酸二銨或復合肥,最好樹盤全面撒施,然后土壤深翻。
       葉面噴肥 板栗展葉后至雨季前進行葉面噴肥,有促進雌花形成、加速枝葉早期生長的作用。噴施尿素的濃度以0.2-0.3%為好,磷酸二氫鉀0.1%,隔15-20天噴1 次,結合打藥可以起到事半功倍的效果。另外,上年空棚較多的板栗樹,可加入0.1%的硼砂,降低空棚率。噴藥要在上午10時前或下午4時以后進行。灌溉 8月中、下旬的灌漿水對增大栗實單粒重、提高產量十分重要。
修剪
       生長季泰山板栗修剪有三個環節組成:摘心、疏雄花、疏枝。5月底6月初對泰山板栗進行摘心,發育枝長到30cm時摘去頂端10cm的嫩梢,1個月后進行二次摘心;雌花序以上的果前梢留5-6個芽剪除,促使尾芽飽滿。5月下旬至6月上旬對盛花期的泰山板栗進行疏雄,保留新梢最上端的3-5個花序,其余全部疏除。采果后,對泰山板栗細弱枝、病蟲枝、過密枝、重疊枝進行疏除,集中樹體養分。 摘心是為了促生分枝及早形成樹冠,提高前期產量;疏雄是為了減少樹體養分的消耗;疏枝是為了板栗樹冠通風透光,集中樹體養分。
防病治蟲
       病蟲危害是影響板栗豐產優質的重要因素,栗紅蜘蛛、栗癭蜂、栗大蚜、板栗透翅蛾、板栗干枯病是泰山板栗夏季生長期出現的主要病蟲害。板栗病蟲防治選擇防治時間、農藥種類很重要。
栗紅蜘蛛 防治選擇4月下旬到5月初,葉面噴灑1000倍尼索朗液,蟲子死亡率達90%以上,防治后板栗樹青枝綠葉,基本達到有蟲不成災的防治原則。注意在葉子正面噴藥,噴霧要均勻。
栗癭蜂 5月初蟲癭形成初期,人工摘瘤是防治栗癭蜂的較好辦法。6月中旬噴施50%殺螟松乳劑1000倍液或80%的敵敵畏1000倍液可有效防治栗癭蜂。
栗大蚜 4-5月發生栗大蚜危害時,可結合栗紅蜘蛛、栗癭蜂一起防治;7月上旬栗大蚜危害嚴重時,可噴施50%敵敵畏1500倍液防治栗大蚜。
       板栗透翅蛾 果農稱“串皮蜂”,幼蟲主要危害枝干韌皮部,傷疤呈腫瘤狀隆起,皮層翹裂,影響樹體養分輸送,危害嚴重時會造成枝干死亡。發芽后要刮除翹裂皮層,用1升煤油加80%的敵敵畏50毫升混合液涂刷樹干;8-9月份成蟲產卵旺盛期,樹干噴灑80%的敵敵畏和2.5%溴氰菊脂乳油1000倍混合液,殺死成蟲和卵。
       板栗干枯病 4-5月刮病疤到健康部位,傷口涂刷843康復劑和 50%多菌靈可濕性粉劑50倍混合液,5分鐘后傷口包裹2層衛生紙,并涂刷第二次藥液,用地膜將衛生紙密封。

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